얼마 전 MBC에서 '명의가 추천하는 약이 되는 밥상' 이 재방영 되고 난 이후로 컬러푸드가 다시 인기입니다.
우리가 잘 알고 있는 명의들도 일상에서 쉽게 섭취할 수 있는 음식을 통해 건강을 지킬 수 있다는 내용이었는데요,
이미 영국에서는 국민들의 만성질환 예방을 위해
'Eat 5 colors a day (하루에 다섯 가지 색깔의 과일과 채소를 먹자)' 라는 캠페인을 전개하고 있습니다.
블랙(Black), 레드(Red), 그린(Green), 옐로우(Yellow), 화이트(White) 푸드 까지
면역력을 길러주고 콜레스테롤 수치도 낮춰주는 등 색깔별 음식의 효능이 각기 다른데요,
오늘은 그 중 토마토, 딸기, 사과 등이 포험된 레드푸드에 관해 알아보려고 합니다.
레드푸드, 우리 몸에 어떤 유익이 있는지 지금부터 함께 살펴볼까요?




RED FOOD 몸 속 청소부

색깔이 짙고 화려한 채소와 과일일수록 피토케미컬이 많이 함유되어 있다. 피토케미컬은 몸에 해로운 활성산소를 막고 손상된 세포를 재생시켜 각종 질병을 예방하고 노화를 방지하는 천연색소 구성물질이다. 특히 레드푸드는 강력한 항산화물질을 함유하고 있는 대표적인 컬러푸드이다.


뛰어난 노화 방지와 항암 작용
붉은 색을 띄는 과일과 채소는 공통적으로 높은 항산화작용을 해 노화방지와 함암에 탁월한 효과가 있다. 우리 몸속의 노폐물을 밖으로 배출하는 역할을 해 몸속의 청소부로 불린다. 레드푸드는 기본적으로 미네랄과 비타민은 식이섬유가 풍부하다. 대표적인 레드푸드로 사과와 토마토, 딸기, 복분자, 붉은 피망, 자두, 체리, 비트, 붉은팥, 석류, 오미자, 대추 등이 있다.

유해물질 배출하는 ‘라이코펜’
레드푸드의 대표적인 성분인 라이코펜은 동맥경화와 심장병은 물론 암 예방에도 효과적이며, 폐질환을 완화해준다. 또 혈액순환을 도와 혈관을 튼튼하게 하고 피를 맑게 하며 고혈압과 동맥경화를 예방한다. 남성의 전립선 건강을 지켜주며, 노화방지에도 탁월하다. 토마토에 들어 있는 라이코펜은, 암세포 성장 억제 효과가 있는 강력한 항산화제인 베타카로틴보다 10배나 강한 항암효과가 있는 것으로 알려져 있다. 서구에서는 아침에 토마토 주스 병을 들고 다니는 사람은 전 날 술을 많이 마신 사람이라는 말이 있을 정도로 알코올 분해 효과도 뛰어나다.

레드푸드 맛있게 냠냠 제대로 먹기

술 담배 하는 남성은 토마토

비타민 A, B1, B2, C 등이 골고루 들어 있는 토마토는 선명한 붉은 색을 띄는 것을 골라 익혀 먹는 것이 유익하다. 대부분의 채소나 과일이 생으로 먹었을 때 효능이 좋은 것과는 달리 토마토는 익힐수록 라이코펜이 증가해 효능과 맛이 더욱 좋아진다.  토마토는 제철인 7-8월에 노지에서 재배한 것이 좋다. 제철 토마토는 겨울에 하우스에서 재배한 것보다 라이코펜 함량이 무려 3~4배나 많기 때문이다.

토마토는 구워도 삶아도 영양 그대로
일반적인 야채, 과일들은 열을 가했을 때 영양분이 파괴되지만 토마토는 열을 가할수록 영양 성분의 흡수율이 더 높아진다. 토마토의 대표 영양 성분인 라이코펜은 지용성이어서 기름에 조리하면 흡수가 더 잘된다.

예뻐지고 싶다면 사과 껍질째

사과에 다량 함유된 식물성 섬유인 펙틴은 콜레스테롤, 중성지방, 당, 농약 등의 유해물질을 흡착해 장을 깨끗하게 청소해 준다. 따라서 대장암은 물론 폐암, 전립선암 등의 각종 암으로부터 우리 몸을 보호한다. 이 펙틴은 껍질에 더 많이 함유되어 있기 때문에 사과 껍질째 먹는 것이 좋다. 유기농, 친환경 제품은 농약 걱정없이 펙틴이 풍부한 껍질까지 안심하고 섭취할 수 있다.

삼겹살과 찰떡궁합, 사과
사과의 AHA 성분은 피부 각질을 제거하고 보습력을 향상시켜 준다. 또 사과는 위액분비를 활발하게 해 소화를 돕고 철분 흡수율을 높여 빈혈예방에도 한 몫을 한다. 삼겹살과 사과를 함께 먹으면 과잉 섭취하는 염분을 배출하는 데에 효과가 있다.

* 레드푸드와 설탕은 잘못된 만남?
달콤한 딸기와 새콤한 토마토를 먹을 때 단맛을 더하기 위해 설탕을 가미해 먹는 경우가 있다. 이는 딸기와 토마토에 들어있는 비타민 B1을 파괴하기 때문에 가급적 피하는 것이 좋다. 그렇다고 맛이 없다고 먹지 않는 것보다 설탕을 가미해 맛있게 먹는 것이 더 낫다. 비타민B1의 손실만 있을 뿐 나머지 영양소는 그대로 섭취할 수 있기 때문이다. 


* 출처 : 디토 메가레뜨


 

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  1. 찌야 2010.05.20 00:10 신고

    오늘 사과 한박스 사왔네용
    일범이 간식을 위해서 큰맘먹고 질렀다는~!

    아흉~! ㅋㅋㅋ

    • G피디 2010.05.20 11:29 신고

      산지애 사과 주문하셨어요? ㅎㅎ 아기들은 사과 숟가락으로 박박 긁어서 주면 참 좋아하는 것 같아요. 일범이는 좋겄네~! 아흉~!ㅋㅋㅋ

  2. 사뼝이 2010.05.26 01:18 신고

    요 포스트 보고 나서부턴, 음주 다음날엔 꼭!!!!! 토마토 주스를 마시고 사무실 들어가는데~~~ 이거 은근 효과 만점입니다 ㅋㅎ 편의점에서 파는 숙취해소 음료보다 훨~~~ 나은 거 같아요. 맛도 깔끔하고~ 순간 유로피안이 된 기분? ㅋㅋㅋ

    • G피디 2010.05.26 15:47 신고

      저도 한번..토마토 주스로 바꿔볼까봐요;; ㅜ.ㅜ

  3. 탐닉킴 2010.05.26 13:43 신고

    퇴근할때, 통통하게 살오른 토마토와 레드글로브 녀석들 좀 사야겠어요. ^_^
    응원전은 빨강 과일과 빨강 응원복과 함께! 딴따라딴딴 ♬

    • G피디 2010.05.26 15:50 신고

      탐닉킴님 오랜만이예요! 바쁘셨나봐요오~ 그러고보니 토마토 색깔이 빨간것이 빨간 티셔츠와 딱 어울리는 과일인걸요.우리 모두 토마토와 함께 딴따라딴딴 ♬ 유훗~

우리 몸에 이로운 세균인 유산균.
이 유산균은 한국의 전통음식인 김치에도 많이 들어 있지만
유산균? 하면 대표적으로 떠오르는 음식은 아무래도 ‘요구르트’ 겠죠.
시중에 판매중인 요구르트 제품도 많지만
요즘은 더욱 신선한 유산균을 함유해 건강한 홈메이드 요구르트가 인기입니다.

최근 저희 GS샵에서도 뉴질랜드 프리미엄 홈메이드 요구르트 ‘이지요’가 런칭했는데요,
'이지요'가 다른 홈메이드 요구르트보다 좋은 이유가 뭘까요?

'이지요 요구르트' 가 특별한 이유

1. 만들기 쉽다 (우유와 발효유가 없이도 물과 이지요만 있으면 OK)
2. 이지요 요구르트에는 수십~수백억 마리의 유산균이 포함되어 있다.
   (발효 6시간 후 1g당 약 십억마리)
3. 유화제, 안정제 등의 화학첨가제가 없다.
4. 전기식 발효과정이 아닌 전통적 중탕 과정을 이용하기 때문에 맛과 식감이 우수하다.
5. 뉴질랜드 농림부가 인정한 청정 프리미엄 재료를 사용한다.

이렇게 괜츈한 요구르트 이지요! 얼마나 만들기 이지(Easy)~ 하고 좋은지
이 지피디도 한번 직접 만들어 보았습니다.
(저도 이제부터 꽃남 쉐프 지피디라고 불러주시면 안될까요? ^^;;)

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[사진 1. 이지요 요구르트]

우선 주문을 했더니 이렇게
스위트그리스 2개, 보이즌베리맛 2개, 복숭아맛, 딸기맛 ,레몬맛, 네츄럴 1개
이지요 메이커(용기+보온)
가 함께 배달되었네요
(지금 주문하시면 토페맛 1개를 추가 증정, 총 9개를 준다고 하니 참고하시길)
맛도 다양해 취향에 따라 골라 먹을 수 있겠군요!
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[사진 2. 이지요 요구르트 용기 찬물 적정선 표시]

이지요를 만들기 위해 우선 요 메이커에 찬물 400ml를 부어줍니다.
(주의사항: 실패 없이 만들려면 미지근한 물도 아닌 꼭 찬물이어야 합니다) 
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[사진 3. 이지요 요구르트 분말 & 쉐이킹]

그리고 분말 1팩을 다 넣어준 후 잘 섞이도록 흔들어 줍니다.
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[사진 4. 이지요 요구르트 찬물 추가 적정선 & 쉐이킹]

다시 찬물을 꼭대기까지 부어준 후 또 흔들어 줍니다.
(잘 섞였는지 마지막으로 꼭 확인해주세요~)
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[사진 5. 이지요 요구르트 중탕 과정]

그 다음 보온메이커의 빨간 부분까지 팔팔 끓는 뜨거운 물을 부어주시고,
분말과 물을 섞은 메이커용기를 안에 넣고 뚜껑을 닫아 줍니다.

그리고…지금부터는 인내의 시간..10~12시간...
(참지 못하고 메이커를 흔들거나 열어보시면 안돼요~)

참아야 하느니라~~

참아야 하느니라~~

참아야 하느니라~~

인고의 시간이 지난 후 메이커 뚜껑을 열고 용기를 살짝 기울여서 발효가 잘 되었나 확인해 봅니다.
발효가 잘 된 이지요를 냉장고에 몇 시간 더 두면 좀 더 단단해 지는데요
 저는 한 8시간 정도 넣어두었습니다.
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[사진 6. 완성된 이지요 요구르트]

완성된 이지요 어떤가요? 시중에서 판매하는 요구르트와는 다르게 좀 단단해 보이죠?
질감이 약간 마요네즈 같기도 하고 순두부 같기도 하고 ㅎㅎ

이지요는 이 상태 그대로 먹어도 맛있는데요~
이 지피디가 요즘 한창 제철인 딸기와 함께
이지요를 200% 즐길 수 있는 메뉴 몇 개를 만들어 보았습니다.

우선은 가장 간단한 딸기 요구르트입니다.
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[사진 7. 이지요를 이용한 딸기 요구르트]

저는 곱게 갈아진 딸기보다는 덩어리 채 씹히는 식감을 좋아해서
딸기를 믹서에 갈지 않고 숟가락으로 으깼습니다.
달달한 맛을 좋아하시는 분은 딸기잼을 추가해서 드시면 더욱 맛있습니다.

두 번째는 이지요 드레싱 딸기 샐러드입니다.
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[사진 8. 이지요를 이용한 딸기 샐러드]

샐러드 드레싱으로 이지요를 이용하는 방법입니다.
신선한 야채와 딸기, 이지요만 있으면 끝~~
위의 딸기요구르트와 마찬가지로 더욱 달콤한 샐러드를 즐기시고 싶으신 분들은
딸기잼이나 꿀, 딸기시럽 등을 추가하면 됩니다.

마지막으로 이지요 딸기 와플~
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[사진 9. 이지요를 이용한 생과일 와플]

댁에 와플 메이커가 있으신 분들은 와플을 직접 만드셔도 돼구요,
베이커리에서 와플만 따로 구입하셔도 될 듯 합니다.
저는 이 생과일 와플에 생크림이나 아이스크림 대신 이지요를 올려 보았습니다.

츄르릅~ 맛있겠죠?


사랑하는 식구들이 먹을 요구르트~
건강해서 좋고, 안전해서 좋고, 또 만드는 사람의 사랑과 정성이 전해져서 좋은
이지요 요구르트가 딱 아닐까요?



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  1. 찌야 2010.04.24 12:49 신고

    우와 맛나보여용~! 대박~!!!

    전 엄마가 일범이 요플레 만들어주라고
    요플레 제조기를 사주셨어용

    아흉 맨날 그거 만들때마다 우유랑 요구르트 섞어서 만들어 먹어용~!

    이것도 탐이 나는데요~!!!

    완전 오리지날 같은 느낌~!

    토요일 점심부터 입맛을 쩝쩝~!!!

    • G피디 2010.04.24 16:56 신고

      이지요 저도 이번에 새로 나왔다고 해서 한번 만들어 봤는데 그냥 물에 타서 넣어두면 돼니까 쉬워서 좋더라구요. 맛은 당연하고요~ 저 사진찍으면서 계속 퍼먹었다능 ㅎㅎ


엄동설한에 떨면서 정신 없이 시간을 보내다 보니 벌써 1월도 며칠 안 남았네요.
(아흑,..시간은 왜이리 빨리 가는걸까요.,)
사실 제가 2월이 다가오는 것을 두려워하는 이유가 있습니다.
바로 바로 발렌타인데이 때문입니다.
커다란 초콜릿 바구니를 들며 돌아다니는 커플들은 왜 매년 봐도 부러운 건지...

그러나 우리 ‘모태솔로’ 여러분들, 기뻐하십시요!
2010년 발렌타인데이는 설날~~
입니다 (아싸라뵹뵹! )
아마도 발렌타인데이에 너무 연인들끼리 붙어 다니지 말고,
소중한 가족에게도 사랑을 표현하라는 하늘의 계시가 아닐까요?
그래서 이번에는 설 발렌타인데이를 맞아
<사랑하는 가족에게 사랑을 표현하세요>라는 주제로 준비했습니다.
자 그럼, 오늘도 알차고 좋은 노하우 공유 들어가 볼까요?


1. 연양갱 따라 만든 팥양갱!! 발렌타인데이때 초코렛 대신 양갱으로
                                                           
 by 번개맘님 [구경가기]

우와~ 번개맘님께서 발렌타인데이 선물로 ‘양갱’을 추천해주셨습니다. 생긴 건 초콜릿 판박인데, 이게 웬걸? 맛과 영양은 초콜릿보다 좋답니다. 종지그릇이나 초콜릿 몰드를 이용하니, 마트에서 파는 것보다 훨씬 예쁜 양갱이 만들어졌습니다. 양갱하면 어른들만 드실 거 같지만, 아이들도 한 번 맛을 보면 완전 빠~져 듭니다. 이제 미니 유산지에 담아서 예~쁘게 포장만 해주면, 초콜릿보다 훨씬 멋진 설-발렌타인데이 선물 완성!

2. 발렌타인 데이에도 떡으로 선물하세요, 러브러브 백설기
                                                                                        by 김희동님 [구경가기]


작년에는 발렌타인데이에 연인에게 케이크를 선물하셨나요? 올해는 설 발렌타인데이를 맞아 가족을 위해
오리지널 ‘라이스 케이크’를 선물해보는 건 어떨까요? 이번에 특별히 수십 년째 우리떡만 연구해오신
떡달 김희동 선생님께서 맛있는 백설기 만드는 비법을 알려주셨습니다. 쌀가루를 체에 말없이
고이 내려주시고~ 수분 조절 잘 해서 딸기향 가루로 하트 모양을 내서 쪄주시면 ‘환타스틱’이라는 말이 절로 나오는 백설기 완성입니다. 여러분, 백설기 한 그릇 하실래예?
(사실 지피디도 생일날 케이크 대신 떡을 만들어 먹는 떡 마니아랍니다^^)


3. 2010년 발렌타인데이에는..어른들을 위한 초콜릿을 입은 딸기
                                                                                   by 하늘바램님 [구경가기]


떡하고 양갱, 우리 아이들이 울상이겠죠? 하늘바램님은 적당히 단 맛의 진수, ‘초콜릿을 입은 딸기’를 소개해주셨습니다. 마트에서 쉽게 살 수 있는 낱개 초콜릿을 녹여서, 딸기에 입혀주면 미션 석세스! 거기에
화이트 초콜릿을 녹여서 데코레이션을 해주면 단 걸 싫어하는 분들도 마음껏 드실 수 있는 초콜릿 딸기 완성입니다~ 딸기가 초콜릿의 단 맛을 어느 정도 가라앉혀준다고 하니까, 단 음식 못 드시는 분들도 부담 없이
드실 수 있답니다. 겨울별미인 딸기와 초콜릿의 만남… 생각만해도 군침이 넘어가네요.

4. 발렌타인 데이를 위한 종이감기 카드 by 클레어님 [구경가기]


선물에 빠질 수 없는 것이 또한 카드입니다. 클레어님은 종이감기를 이용해서 만든 예쁜 핸드메이드 카드를 소개해주셨습니다. 그런데 종이감기가 뭔지 궁금하신 분 계시죠? (설마 저만 몰랐던 건 아니겠죠…)
클레어님 블로그에서 ‘종이감기’ 태그 (바로가기)를 클릭해주시면 종이감기가 뭔지 알 수 있답니다. 이번
발렌타인데이에는 고마운 분들께는 선물과 함께 정성들인 카드도 한 장씩 꼭 끼워서 보내드리는 건
어떨까요?


20일 남은 발렌타인데이, 혹시 소중한 연인을 위한 초콜릿을 만들고 계신가요?
2010년만큼은, 그 시간의 절반이라도 가족을 위한 선물 만들기에 투자해보세요.
잊지 마세요.
2월 14일은 발렌타인데이이기 이전에 온 가족이 함께 모이는 설날입니다^^

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  1. 켄닉 2010.01.28 14:58 신고

    설날과 발렌타인데이가 겹쳤었군요 ! 몰랐었는데 !
    이번 연도에 연인들은 가족을 선택해야 할지 연인을 선택해야 할 지 꽤나 고심하겠군요 ㅎㅎ

    양갱으로 만든 거 정말 예쁘네요. 재빨리 구경 가야겠어요 !

    • G피디 2010.01.28 18:05 신고

      올해에는 가족에게 더 큰 사랑을 전하라고 이리 겹친것 같습니다 ㅎㅎ

      켄닉님도 팥양갱 만들어 가족들에게 드린다면
      훈훈한 설이 될 것임을 저 지피디가 보장합니다^^

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