주말에 치러졌던 우루과이와의 16강전. 아쉽지만 대한민국 대표팀들이 자랑스러운 경기였죠?
선수들, 비에 젖어 뛰는 모습이 제 눈에는 얼마나 멋있어 보이던지…
너무 수고하셨고 대한민국은 당신들로 인해 행복한 6월이었다고 꼭 말하고 싶습니다~

대한민국의 월드컵 경기가 있던 날마다 저녁 늦게 먹던 기름진 야식!
야식과 함께 마시던 알코올 음료! 축구를 보기 위해 뜬 눈으로 지새웠던 새벽!
그 동안 우리의 몸도 좀 축났을 것 같은데요~
이제부터 우리의 건강도 슬슬 다시 회복해야겠죠?
우리 한국 사람들에겐 무엇이 보약? 네! 그렇죠! 밥이 보약입니다.
예전에는 하얀 쌀밥이 최고였다고 하지만 건강을 위해 백미보다는 다양한 잡곡을 섞어 먹는 것이 좋다고 하는데요,
잡곡마다 어떠한 효능이 있는지, 어떻게 먹는 것이 건강에 좋은지
지금부터 함께 알아보도록 하겠습니다. 고고씽~


영양 균형 맞추기에
 

잡곡이 명약

올바른 식습관 원칙을 이야기할 때 항상 빠지지 않는 것이 바로 '골고루' 이다. 아무리 좋은 식품이라도 한 가지만 지나치게 섭취해서는 영양과 에너지의 균형을 이룰 수가 없기 때문이다. 우리 몸의 주 에너지원인 곡류도 마찬가지. 비타민과 무기질, 섬유소 등의 영양분을 골고루 섭취해 몸의 균형을 맞추기 위해 잡곡을 먹는 것이 중요하다.


약과 비슷한 항당뇨, 항산화 효과

잡곡밥은 쌀밥보다 열량은 절반 정도로 낮은 반면, 쌀에서 부족해지기 쉬운 성분들이 많이 함유되어 있어서 칼슘과 철은 1.5배 이상 많이 섭취할 수 있다. 따라서 규칙적으로 잡곡밥을 섭취하면 생활습관병과 비만을 예방할 수 있다. 잡곡밥에 쓰이는 대표 잡곡으로는 조, 수수, 기장, 팥, 콩, 찹쌀 등이다. 최근 농진청 발표에 따르면 이들 잡곡이 당뇨와 암, 염증, 치료 등에 효능이 있는 것으로 연구 결과 드러났다. 특히 수수와 기장의 기능성이 매우 뛰어난 것으로 조사되었다. 수수와 기장은 혈당 상승을 막아 혈액 내 포도당 흡수를 지연시키는 항당뇨 효과가 시판되는 혈당강하제와 비슷한 수치로 나타났다. 또 수수와 식용피는 대표적 항산화제로 알려진 토코페롤보도 1.6배 가량 우수한 항산화 효과를 가졌다. 이외에도 잡곡에는 항산화와 관련 있는 다양한 종류의 폴리페놀 성분이 함유돼 있다.

알고 먹으면 약이 되는 잡곡 사전

빈혈과 변비 개선 현미

백미와 달리 배아와 쌀겨가 그대로 남아 있는 현미는 백미에 비해 인과 철분이 2배나 많다. 탄수화물, 단백질, 지방 등 기초 영양분이 풍부하고, 비타민B, 칼슘, 인, 철분 등이 함유돼 있어 빈혈, 심장병 예방에 좋다. 또한 대장의 작용을 도와 변비나 피부질환을 개선하는 데 도움을 준다.

위를 보호하는 찹쌀

찹쌀은 민간요법에서 위장 질환의 치료에 사용되어 왔다. 때문에 병 회복기에 먹으면 소화도 잘 되고 회복에 도움을 준다. 모유가 부족한 산모가 먹으면 젖이 잘 나오게 해주고, 설사가 심할 때 찹쌀죽을 먹으면 설사를 멎게 도와준다. 또한 혈중 콜레스테롤을 나주는 효과가 있어 성인병 예방에 좋다.

영양의 균형을 잡아주는 찰현

찰현미에는 광물질과 비타민이 풍부해 영양소의 불균형을 조절해준다. 비타민도 풍부하게 들어있는데, 비타민B는 일반 쌀보다 2~3배 많이 들어있고, 항상화 성분인 비타민E는 백미에 비해 약 6배 풍부하게 들어있다. 또한 뼈를 튼튼하게 하는 비타민D도 들어있다.

탈모 예방 흑미

미네랄과 단백질이 많은 흑미는 대표적인 탈모 예방 및 발모 촉진식품이다. 백미에 비해 단백질, 무기질, 철분, 셀레늄 등의 각종 성분이 풍부하다. 블랙푸드에서 주로 발견되는 안토시아닌 성분은 눈의 작용을 활발하게 하는데 도움을 주고, 항산화 효과가 뛰어나 노화방지, 항암과 항궤양 작용이 뛰어나다.

각종 성인병을 예방하는 찰보리

수용성 식이섬유소인 베타글루칸이 쌀보다 50배나 많이 들어있는 찰보리는 혈액중의 콜레스테롤을 낮춰 당뇨를 비롯한 심장질환 예방에 도움이 된다. 또한 섬유질이 풍부해 대장 기능을 도와 변비해소 및 대장암 예방에도 탁월한 효과를 보인다. 비타민과 무기질은 풍부하면서 열량은 적어 비만예방에도 효과적인 식품이다.

TIP. 잡곡 맛있게 먹기

쌀: 잡곡황금비율 7:3
농촌진흥청 연구 결과 우리 입맛에 가장 잘 맞고 성인병 예방 등 건강에도 좋은 가장 이상적인 잡곡 비율은 쌀 70에 잡곡 30인 것으로 나타났다. 이 잡곡 비율 30을 다시 분석해 보면 옥수수 6에 기장 2, 팥이나 보리와 수수, 현미, 콩을 각각 1씩 혼합하는 것이 이상적인 것으로 조사됐다. 또 웰빙 바람으로 잡곡의 인기가 높아지면서 유기농 잡곡에서부터 씻어 나온 잡곡까지 다양한 상품이 등장하고 있다. 잡곡을 고를 때는 국내산 잡곡인지, 유기농, 친환경 제품인지 확인해 보는 것이 필요하다.



 

 * 출처 : 디토 메가레뜨

  1. 찌야 2010.06.28 20:28 신고

    올만에왔네요 ^^

    울신랑은 잡곡밥을 싫어해요 ㅋ 잡곡밥 옆에 한공기 쌀밥해달라고 하네요 ㅋㅋㅋ
    전 그래도 잡곡밥을 고집합니다~!

    • G피디 2010.06.28 22:00 신고

      찌야님~완젼 오랜만이예요! 잘 지내셨죠? 잡곡밥. 건강을 위해 남편분을 적응시켜보는거예요 ㅋ 도전! (저도 올만에 찌야님 블로그에 놀러가봐야징~~^_^)

  2. 토르 2010.06.28 22:13 신고

    흠냐....갑자기 잡곡 넣고 기름비벼 쓱삭 해먹는 비빔밥이 생각나네요...

    한 조각 찟은 새콤한 김치도 원츄 ㅋㅋ

    • G피디 2010.06.28 22:15 신고

      맞아요~ 글고 잡곡비빔밥에는 열무김치가 최고라는?
      츄르릅 ( ̄∇ ̄)∂;;;;;


이번 주 일요일을 달력에서 살펴보면…

2월 28일입니다.
아… 다 아신다구요?^^

하지만 음력으로 살펴본다면… 두둥!

바로 1월 15일!~ 토끼가 사는 둥근 달이 높이 떠오르는 정월대보름이랍니다.

정월대보름하면 여러분은 무엇이 떠오르나요?

둥근 달을 바라보며 소원을 말해봐~ 달맞이가 있을테고…
잡귀야 썩 물렀거라~ 깡통에 불쏘시개를 넣고 빙빙 돌리는 쥐불놀이도 떠오르네요
영차영차~ 고싸움 또한 정월대보름에 하는 민속놀이랍니다.

하지만 무엇보다 저 지피디는 정월대보름의 맛있는 음식들을 빼놓을 수 없네요^^

지난 설 음식 너무 많이 먹어서 헉헉거렸던 지피디

그렇다고 정월대보름 음식을 마다하면 조금 섭하겠죠? ㅎㅎ

그래서 마련한 오늘의 순서! <영양가득 정월대보름 요리>입니다~

정월대보름에는 한 해를 건강하기 보내기 위한 소망을 빌고자 몸에 좋은 음식들을 만들게 되는데요…

우리 블로거 여러분들은 몸에도 좋고 맛도 좋은 정월대보름 음식들을 어떻게 준비하셨는지 한 번
살짜쿵 따라가 볼까요? ㄱㄱㄱ 무비무비~

1. 대보름 오곡찰밥으로 채운 단호박찜 by 하우매니 [바로가기]


하우매니님께서는 현미, 흑미, 보리쌀, 수수 등 잡곡을 이용하여 정월대보름의 대표 음식 오곡밥을 만들어
주셨습니다. 하지만 그냥 평범한 오곡밥이 아닙니다. 찹쌀과 함께 쪄낸 오곡찰밥이 단호박 속에 쏘옥~
들어가 영양만점 오곡찰밥 단호박찜이 완성되었습니다. 알록달록 색감도 좋으니 먹을 때도 더욱 맛있을 것 같네요^^ 몸에 좋은 잡곡이 오곡밥으로 다시 태어나고 단 호박과 만난 환상의 요리. 이번 정월대보름에
만들어보면 매우 좋을 듯 합니다^^


2. 취나물부터 오가피까지! 대보름 진채식 by 강여사 [바로가기]

진채식을 아시나요? 정월대보름에는 고사리나 시래기나물과 같은 나물들을 먹게되는데요… 나물요리를
많이 만들어 먹기 때문에 정월대보름을 ‘나물의 명절’이라고도 한답니다. 강여사님께서는 취나물, 다래순,
시래기나물 그리고 오가피를 이용해 진채식을 만드셨습니다. 끝맛이 쌉싸름한 오가피로 나물을 만든다는
것도 정말 재미있네요^^. 이러한 정월대보름 나물들을 먹게 되면 그 해 여름에는 더위를 먹지 않게된다고
합니다. 저 지피디도 미리미리 만들어 먹어야겠습니다 ㅎㅎ


3. 매생이와 신선한 굴의 만남! 매생이국 by 풀향기 [바로가기]

매생이국은 정월대보름에 향토음식으로 많이 먹게 되는데요. 주로 굴을 넣고 국으로 끓여 먹게 됩니다.
풀향기님이 바로 정월대보름에 즐길 수 있는 매생이국의 레시피를 보여주셨습니다^^. 바다의 우유라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 굴과 청정지역에서 자라는 매생이가 만나 겨울철의 별미로 태어났네요. 별다른 양념이 없어도 재료 자체의 향과 맛으로 맛있게 먹을 수 있는 매생이국. 풀향기님을 따라 하나하나씩 만들어
볼까요? ㄱㄱㄱ~


4. 부럼의 대변신 시리얼견과류 커피강정 by나마스떼[바로가기]

정월대보름에서 부럼이 빠질 수 없죠. 정월대보름 아침 일찍 일어나 부럼을 깨물면 1년 내내 부스럼이 나지않고 이가 단단해진다고 하는데요. 나마스떼님이 시리얼과 헤이즐넛 커피를 이용하여 새로운 부럼을 만드셨습니다. 시리얼을 넣어서 좀 더 부드러우면서도 헤이즐넛 향이 솔솔 나는 부럼은 어른 아이할 것 없이 누구나 좋아할 듯 하네요. 맛있는 부럼 깨물고 올 한해 우리 모두 건강해져 봅시다 ㅎㅎ

아까도 말씀드렸지만

올해 정월대보름은 일요일이네요.

이번 정월대보름에는 주말 저녁 가족들끼리 오손도손 모여 앉아

맛있는 음식을 만들어 먹으며 건강도 지키고…
가족끼리 재미있는 시간을 보내면 어떨까요?

모두모두 해피 정월대보름 하세요^^

PS. 정월대보름 해피하게 보내려하지만 아직 먹을거리 준비가 쪼금 덜 되신분들 있으시겠죠? ㅎㅎ
그런 분들을 위해 저 지피디가 GS샵이 마련한 정월대보름 기획전을 알려드립니다.
아래 링크를 살포시 눌러주세요^^

<GS샵 정월대보름 기획전 바로가기>

  1. 토르 2010.02.24 22:10 신고

    정월대보름에 머 먹을까 생각하던 차에 해답이 딱 나왓네요
    집에 시리얼도 있겠다
    커피가루 넣고 강정 한번 만들어봐야 겠어요

    • G피디 2010.02.25 15:45 신고

      정월대보름에 부럼을 깨물고
      2010년 한 해 건강 걱정은 싹~ 날려버리시겠네요 ㅎㅎ

      달맞이 소원 말하기도 잊지마세요~!

  2. 나물이 2010.02.24 23:17 신고

    저는 나물요리에 꽂혔는데..옛날 어머니가 해주시던 묵나물 비빔밥 먹고 싶어요. 대보름 쥐불놀이도 그립고요.

    • G피디 2010.02.25 15:46 신고

      묵나물비빔밥 지피디도 원츄합니다^^

      쥐불놀이는 정월대보름에 축제를 하는 곳이 많으니 한 번 찾아가보시는게 어떨까요?

+ Recent posts

티스토리 툴바