어제 저녁 GS샵 총각네에서 자연산 바다장어 만나보셨나요![보러가기]
통영 바다에서 통발로 한마리씩 정성스레 잡아 올린 바다장어!
기력과 관련된 효능에 관해 두말하면 잔소리!

 

이제 맛있게~ 즐기기만 하면 됩니다.
구워 먹어도 좋지만~ 날씨 좋은 요즘 봄나들이 계획 많으시죠?
그래서 GS샵의 <강제곤 쉐프>님께서
봄나들이 도시락으로 간편하게 즐길 수도 있고
아이들도 맛있게 즐길 수 있는 우나기 돈부리, 장어덮밥 요리법을 소개해 주셨습니다.
함께 보실까요?? ( ̄∇ ̄)づ ⌒☆ 

※ 초간단 장어덮밥 (우나기 돈부리) 만들기


재료
자연산 바다장어(1팩), 생강, 덮밥 소스재료(간장, 물엿, 우스터소스, 마늘, 맛술, 전분가루, 설탕), 밥

장어굽기
1. 그릴 위에 장어를 올린 뒤 소금간을 살짝 해 초벌로 굽는다.
(잠깐 TIP. 레몬과 함께 구우면 장어의 비린내를 잡는데 좋다 / 장어는 통째로 구운 후 그릇사이즈에 맞춰 나중에 자른다)

2. 초벌로 구워진 장어에 양념(장어소스는 포함되어 있습니다)을 왕복 3~4번 발라 주고 2~3분 구워준다.
3. 다시 양념을 발라 준 뒤 2~3분 다시 굽는다. (2회 반복)

생강 고명 만들기
1. 생강은 깨끗이 씻어 가능한 얇게 채로 썬다.
2. 생강도 감자처럼 전분이 있으므로 제거하기 위해 찬물에 10~20 정도 담궈둔다.

덮밥 소스 만들기
1. 물 한컵(약 250ml) 에 간장은 물의 1/2, 파50g, 마늘25g, 생강25g, 양파50g 을 3~4 등분 정도 하여 넣고 한소끔 끓인 뒤 약한 불에 5분 정도 더 끓인다.
(잠깐 TIP. 물 대신 장어 뼈를 우려낸 육수를 이용하면 좋다)
2. 건더기를 건져내고 맛술(물의 1/2), 우스타소스(물의 1/2), 물엿 2큰술, 설탕 1+1/2큰술 을 넣고 다시 한소끔 끓인 뒤 양이 반으로 줄 때까지 약한 불에서 졸인다.
3. 물에 탄 전분가루를 조금씩 저어가며 붓는다. (시럽 정도의 묽기가 될 때까지)
덮밥 만들기
1. 구어 진 장어를 먹기 편하도록 잘라 준비된 밥 위에 올린다. (취향에 따라 생강 고명을 올려 먹는다)

 

  1. 돈키호테 2011.04.07 00:31 신고

    저렇게 한번 만들어봐야겠어요
    좋은 정보 감사해요^^

    • G피디 2011.04.07 10:34 신고

      저보다도 강제곤 쉐프님께서 수고해주셨죠.. 저는 요리사님께서 차려놓은 밥상에 숟가락 하나 올렸을 뿐이고...ㅋㅋㅋ

  2. 귀염이 2011.04.07 12:02 신고

    아~ 진짜 맛있겠어요.
    지금 감기몸살로 컨디션이 최악인데 장어덮밥 먹으면 감기가 뚝~ 하고 떨어질 것 같아요
    *^^*

    • G피디 2011.04.11 09:26 신고

      사실 지피디도 요 며칠 감기로 고생해 귀염이님 댓글도 늦게 달고 있다죠..흐흐..저야말로 장어덮밥으로 원기회복해 이번한주 폭풍 포스팅 해야겠음요!

  3. 감성소녀지현 2011.04.10 15:41 신고

    강제곤 요리사의 음식은!! 간단하면서도

    정말 맛있어요!

    집에서 해봐야겠습니다.

    • G피디 2011.04.11 09:31 신고

      그게바로 홈쇼핑 요리의 매력인거죠~ 집에서도 누구나 쉽~게 따라할 수 있는! 바로 실전 가능한! 요리~ ^_^

  4. mook 2011.04.13 17:13 신고

    아~마침 엄청 배고픈 시간에 보고말았네요..ㅠ 오늘 마눌님을 쫄라서 장어 몇 마리 주문좀 해달라고
    해봐야할까봐요~,~


바닷속에서 건져 올린 저 검은 것은... 어디에 쓰는 물건인고??
지난 번엔 은빛 제주 갈치더니 이번엔 검은색 생선??

어부 아저씨가 길어 올린 것을 다시 자세히 보니 흡사..보온물병 같기도 하고...
아니! 근데 아저씨 저 검은 통안에서 무엇인가 꺼내고 계십니다.
요녀석! 너는 누구냐! 어서 밖으로 나와 정체를 밝히도록 하여랏! ( ノ` 皿´)ノ
둥!!
리얼 쇼핑 스토리 가족분들이 오늘 저녁 6시 35분 GS샵 총각네에서 만날 바로 그 주인공!!
팔딱팔딱 기운 센 녀석은?? 네, 바로 바다장어입니다!!
붕장어라고도 하죠.
이 바다장어 그물이 아닌 곱게 통발에서 나온 걸 보면 아시겠지만
참 까다로운 녀석입니다.
포획되는 순간부터 단식투쟁에 돌입, 먹이를 전혀 먹지 않죠.
그래서 100% 자연산으로 공급될 수 밖에 없답니다. (물론 100% 국내산)
게다가 남해 심해바다에서 바다장어 상처라도 날까 통발로 한마리 한마리씩!
이런 통발 어구는 어획물 대부분을 활어로 이용할 수 있어
GS샵에서 판매하는 포장바다장어도 바로 이 살아있는 활장어를 바로 가공했다요~ 
장어는 내부에 강한 양기를 가지고 있는 대표적인 스테미너 식품인 건 다 아시죠?
콜레스테롤과 칼로리는 낮으면서 폐와 대장의 허약을 돋우는 고단백 식품으로
자양 강장에 그만이니 남녀노소 모두에게 좋은 식품!
과거에도 원기 회복, 정력 증강, 피부 미용에 좋다는 기록이
동의보감부터 본초강목, 조벽공잡록에 까지~ 주루루룩~

쉽게 소금에 구워먹어도 맛있고, 양념에 발라 구워먹어도 맛있고~
(매운 맛, 순한 맛 10개의 장어 소스도 함께 들어있습니다)  
이렇게 맛있는 장어를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 또 다른 방법,
장어구이덮밥이 있는데요~
내일은 지피디가 강제곤 쉐프와 함께
집에서도 쉽게 만들어 아이들도 즐길 수 있는 이 장어구이덮밥 레시피를 들고 올테니
많은 기대 부탁드려요~
See you tomorrow s( ̄∇ ̄)/`

  1. 찌야 2011.04.05 18:26 신고

    아 배고프네요;; ㅋㅋ
    급 ㅋㅋㅋ
    오늘 일본이 방사능물 방출한다는 뉴스보고...
    참..어민들 어떻게 살라고 저러는지.. 그냥 한숨만 나오네요

    • G피디 2011.04.06 09:56 신고

      맞아요 ㅠ.ㅠ 어민분들 힘드셔도 이렇게 걱정해주는 찌야님 같은 분들이 계신걸 알면 힘내실꺼예요!!

  2. 돈키호테 2011.04.05 18:41 신고

    맛있겠어요
    제품이 남해 라고 하는 것 보니
    통영일까? 여수일까? 궁금하네요
    싱상한 자연 장어 정말 맛있어요^^

    • G피디 2011.04.06 10:01 신고

      자연산 바다장어 깨끗한 통영바다에서 왔습니다~ ( ̄∇ ̄)v

  3. 하윤파 2011.04.05 23:45 신고

    아 이런~~ 하윤파를 위한 음식이 아니던가!!!!
    안그래도 요즘 피곤해 피곤해 ㅠㅠ
    당당하게 주문해서 마누라한테 해달래야 겠습니다.
    먹고나서 우워워~~~~ 힘이 불끈하게 될터이다.

    • G피디 2011.04.06 10:09 신고

      요즘 춘곤증 때문에 더욱 피곤하시죠~ 지피디가 장어 드시고 힘내시라고 노래 하나 불러드릴께요~ "기운센 천하장사 무쇠로 만든 로보트 마징가~ 제트!" ㅋㅋ 화이팅!!

  4. 돈키호테 2011.04.06 14:07 신고

    오호 지피디님 저 장어가 과연 ㅎㅎㅎ 통영이라고요^^

    저 지금 어디 살고 있게요?^^

    • G피디 2011.04.06 15:46 신고

      돈키호테님 혹시 1박 2일에 나왔던 매물도가 있는 그 곳?? 동양의 '나폴리' 라고 불리우는 그곳?? 바다장어가 바닷속에서 팔딱팔딱 놀고 있는 그곳인가요?? ㅎㅎㅎ

    • 돈키호테 2011.04.07 00:03 신고

      지피디님 딩동뎅^^

  5. 우쭈쭈 2011.09.05 13:24 신고

    맛잇나여?? 솔직히 주위에선 다들 사지말라구하던데...

    • G피디 2011.09.05 17:25 신고

      저는 맛있다고 생각한 상품이어서 소개해 드렸는데, ‘맛’의 기준이 주관적이라 그렇게 느끼시는 분들도 있을 것 같습니다 ^^;;

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