까치까치 설날이 아닌 우리우리 설날, 구정이 다가오고 있습니다.
명절음식 어떤 것으로 요리할까 준비하셨나요?
이번 구정은 특히나 연휴가 길어
찾아오는 친인척들도 많을 것 같고 식구들도 매 끼니 챙겨줘야 하고
평소 명절보다 아마 대량으로 설 음식을 장만해야 하기에~
(마음의 준비는 되셨나요?? +_+)
주부님들은 어떤 음식을 장만해서 솜씨 좀 뽐내볼까,
어떻게 하면 쉽게 많은 음식을 만들 수 있을까?
고민도 많이 되실 것 같지 말입니다.

그래서 지피디가 긴~ 구정 명절 음식으로 스트레스 받을 주부님들을 위.하.여.
몇 가지 설 음식 레시피를 시리즈로 소개해 드리려고 합니다! (지피디 쫌 괜츈하죠??ㅋ)
오늘은 그 1편! 대용량 분쇄가 가능한 스테인레스 파워 믹서기로 만든
만두(그냥 하얀 만두는 재미없을 것 같아 삼색 만두~)와 녹두전, 오징어 채소전!



※ 삼색만두 (분쇄기능)
- 주재료 : 밀가루 3컵, 채소(당근, 시금치, 단호박) 약간씩
- 소재료 : 돼지고기 200g, 부추 100g, 두부 1/2모, 김치 100g, 
             양파 1/2개, 달걀 1개
- 소양념재료 : 간장 2큰술, 청주 2큰술, 다진 파 다진 마늘
                  1큰술씩, 참기름 약간, 소금 후춧가루 약간씩

① 당근, 시금치, 단호박은 각각 약간의 물을 붓고 믹서기에
   갈아 체에 거른 후 즙만 준비한다.
② 밀가루 3컵을 3등분 하여 각각 채소즙을 넣어 반죽이 매끈
   해질 때까지 8~10분 정도 반죽하여 1시간 정도 실온에서
   유지시킨다.
③ 돼지고기와 부추는 믹서기에 각각 넣어 갈고, 두부는
   칼등으로 으깬 후 물기를 뺀다.
에 달걀을 넣어 찰기가 생기면 소 양념 재료를 넣어 고루 섞는다.
⑤ 밀가루 반죽을 조금씩 떼어내어 밀대로 등글에 밀어 편 후 소를 넣고 모양내어 빚어 찜통에 찐다.

Cooking TIP  삼색 만두는 넉넉하게 만들어 냉동실에 한 끼 분량씩 나누어 두었다가 필요할 때 꺼내어 쪄 먹거나 만두국을 끓여 먹으면 좋다.



※ 녹두전 (믹서기능)
- 재료 : 불린 녹두 1컵, 물 1/2컵, 소금 약간, 식용유 적당량

녹두는 3~4 시간 정도 불려 껍질을 벗겨 물 1/2컵과 함께
   믹서기에 붓고 곱게 갈아 소금으로 간한다.
팬에 식용유를 두르고 녹두 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어
   노릇노릇하게 굽는다.

오징어 채소전 (분쇄기능)
- 재료 : 오징어 1마리, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 
          파프리카 1/2개, 다진마늘 1작은술, 카레가루 1큰술, 녹말가루 3큰술, 식용유 적당량

오징어는 살짝 얼린 상태에서 잘라서 믹서기에 넣어 갈고 양파와 당근 파프리카도 믹서기에 함께 넣어 간다.
오징어와 채소에 다진 마늘, 카레가루, 녹말가루를 넣어 반죽한 다음 식용유를 두른 팬에 한 숟가락씩 떠서
   노릇노릇하게 굽는다.

Cooking TIP  오징어는 손질하여 냉동실에 잠깐 넣어 살짝 얼린 상태에서 잘라 믹서기에 넣어야 잘 갈린다.

 

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