지피디도 쉽게 만드는 홈메이드 뉴질랜드 요구르트, 이지요

우리 몸에 이로운 세균인 유산균.
이 유산균은 한국의 전통음식인 김치에도 많이 들어 있지만
유산균? 하면 대표적으로 떠오르는 음식은 아무래도 ‘요구르트’ 겠죠.
시중에 판매중인 요구르트 제품도 많지만
요즘은 더욱 신선한 유산균을 함유해 건강한 홈메이드 요구르트가 인기입니다.

최근 저희 GS샵에서도 뉴질랜드 프리미엄 홈메이드 요구르트 ‘이지요’가 런칭했는데요,
'이지요'가 다른 홈메이드 요구르트보다 좋은 이유가 뭘까요?

'이지요 요구르트' 가 특별한 이유

1. 만들기 쉽다 (우유와 발효유가 없이도 물과 이지요만 있으면 OK)
2. 이지요 요구르트에는 수십~수백억 마리의 유산균이 포함되어 있다.
   (발효 6시간 후 1g당 약 십억마리)
3. 유화제, 안정제 등의 화학첨가제가 없다.
4. 전기식 발효과정이 아닌 전통적 중탕 과정을 이용하기 때문에 맛과 식감이 우수하다.
5. 뉴질랜드 농림부가 인정한 청정 프리미엄 재료를 사용한다.

이렇게 괜츈한 요구르트 이지요! 얼마나 만들기 이지(Easy)~ 하고 좋은지
이 지피디도 한번 직접 만들어 보았습니다.
(저도 이제부터 꽃남 쉐프 지피디라고 불러주시면 안될까요? ^^;;)

[사진 1. 이지요 요구르트]

우선 주문을 했더니 이렇게
스위트그리스 2개, 보이즌베리맛 2개, 복숭아맛, 딸기맛 ,레몬맛, 네츄럴 1개
이지요 메이커(용기+보온)가 함께 배달되었네요
(지금 주문하시면 토페맛 1개를 추가 증정, 총 9개를 준다고 하니 참고하시길)
맛도 다양해 취향에 따라 골라 먹을 수 있겠군요!

[사진 2. 이지요 요구르트 용기 찬물 적정선 표시]

이지요를 만들기 위해 우선 요 메이커에 찬물 400ml를 부어줍니다.
(주의사항: 실패 없이 만들려면 미지근한 물도 아닌 꼭 찬물이어야 합니다) 

[사진 3. 이지요 요구르트 분말 & 쉐이킹]

그리고 분말 1팩을 다 넣어준 후 잘 섞이도록 흔들어 줍니다.

[사진 4. 이지요 요구르트 찬물 추가 적정선 & 쉐이킹]

다시 찬물을 꼭대기까지 부어준 후 또 흔들어 줍니다.
(잘 섞였는지 마지막으로 꼭 확인해주세요~)

[사진 5. 이지요 요구르트 중탕 과정]

그 다음 보온메이커의 빨간 부분까지 팔팔 끓는 뜨거운 물을 부어주시고,
분말과 물을 섞은 메이커용기를 안에 넣고 뚜껑을 닫아 줍니다.

그리고…지금부터는 인내의 시간..10~12시간...
(참지 못하고 메이커를 흔들거나 열어보시면 안돼요~)

참아야 하느니라~~

참아야 하느니라~~

참아야 하느니라~~

인고의 시간이 지난 후 메이커 뚜껑을 열고 용기를 살짝 기울여서 발효가 잘 되었나 확인해 봅니다.
발효가 잘 된 이지요를 냉장고에 몇 시간 더 두면 좀 더 단단해 지는데요
 저는 한 8시간 정도 넣어두었습니다.

[사진 6. 완성된 이지요 요구르트]

완성된 이지요 어떤가요? 시중에서 판매하는 요구르트와는 다르게 좀 단단해 보이죠?
질감이 약간 마요네즈 같기도 하고 순두부 같기도 하고 ㅎㅎ

이지요는 이 상태 그대로 먹어도 맛있는데요~
이 지피디가 요즘 한창 제철인 딸기와 함께
이지요를 200% 즐길 수 있는 메뉴 몇 개를 만들어 보았습니다.

우선은 가장 간단한 딸기 요구르트입니다.

[사진 7. 이지요를 이용한 딸기 요구르트]

저는 곱게 갈아진 딸기보다는 덩어리 채 씹히는 식감을 좋아해서
딸기를 믹서에 갈지 않고 숟가락으로 으깼습니다.
달달한 맛을 좋아하시는 분은 딸기잼을 추가해서 드시면 더욱 맛있습니다.

두 번째는 이지요 드레싱 딸기 샐러드입니다.

[사진 8. 이지요를 이용한 딸기 샐러드]

샐러드 드레싱으로 이지요를 이용하는 방법입니다.
신선한 야채와 딸기, 이지요만 있으면 끝~~
위의 딸기요구르트와 마찬가지로 더욱 달콤한 샐러드를 즐기시고 싶으신 분들은
딸기잼이나 꿀, 딸기시럽 등을 추가하면 됩니다.

마지막으로 이지요 딸기 와플~

[사진 9. 이지요를 이용한 생과일 와플]

댁에 와플 메이커가 있으신 분들은 와플을 직접 만드셔도 돼구요,
베이커리에서 와플만 따로 구입하셔도 될 듯 합니다.
저는 이 생과일 와플에 생크림이나 아이스크림 대신 이지요를 올려 보았습니다.

츄르릅~ 맛있겠죠?

사랑하는 식구들이 먹을 요구르트~
건강해서 좋고, 안전해서 좋고, 또 만드는 사람의 사랑과 정성이 전해져서 좋은
이지요 요구르트가 딱 아닐까요?

[이지요 요구르트 보러가기]