설 음식 레시피 1편: 스테인레스 파워 믹서기로 만두와 녹두전 만들기

까치까치 설날이 아닌 우리우리 설날, 구정이 다가오고 있습니다.
명절음식 어떤 것으로 요리할까 준비하셨나요?
이번 구정은 특히나 연휴가 길어
찾아오는 친인척들도 많을 것 같고 식구들도 매 끼니 챙겨줘야 하고
평소 명절보다 아마 대량으로 설 음식을 장만해야 하기에~
(마음의 준비는 되셨나요?? +_+)
주부님들은 어떤 음식을 장만해서 솜씨 좀 뽐내볼까,
어떻게 하면 쉽게 많은 음식을 만들 수 있을까?
고민도 많이 되실 것 같지 말입니다.

그래서 지피디가 긴~ 구정 명절 음식으로 스트레스 받을 주부님들을 위.하.여.
몇 가지 설 음식 레시피를 시리즈로 소개해 드리려고 합니다! (지피디 쫌 괜츈하죠??ㅋ)
오늘은 그 1편! 대용량 분쇄가 가능한 스테인레스 파워 믹서기로 만든
만두(그냥 하얀 만두는 재미없을 것 같아 삼색 만두~)와 녹두전, 오징어 채소전!

※ 삼색만두 (분쇄기능)
- 주재료 : 밀가루 3컵, 채소(당근, 시금치, 단호박) 약간씩
- 소재료 : 돼지고기 200g, 부추 100g, 두부 1/2모, 김치 100g, 
             양파 1/2개, 달걀 1개
- 소양념재료 : 간장 2큰술, 청주 2큰술, 다진 파 다진 마늘
                  1큰술씩, 참기름 약간, 소금 후춧가루 약간씩

① 당근, 시금치, 단호박은 각각 약간의 물을 붓고 믹서기에
   갈아 체에 거른 후 즙만 준비한다.
② 밀가루 3컵을 3등분 하여 각각 채소즙을 넣어 반죽이 매끈
   해질 때까지 8~10분 정도 반죽하여 1시간 정도 실온에서
   유지시킨다.
③ 돼지고기와 부추는 믹서기에 각각 넣어 갈고, 두부는
   칼등으로 으깬 후 물기를 뺀다.
④ ③에 달걀을 넣어 찰기가 생기면 소 양념 재료를 넣어 고루 섞는다.
⑤ 밀가루 반죽을 조금씩 떼어내어 밀대로 등글에 밀어 편 후 소를 넣고 모양내어 빚어 찜통에 찐다.

Cooking TIP  삼색 만두는 넉넉하게 만들어 냉동실에 한 끼 분량씩 나누어 두었다가 필요할 때 꺼내어 쪄 먹거나 만두국을 끓여 먹으면 좋다.

※ 녹두전 (믹서기능)
- 재료 : 불린 녹두 1컵, 물 1/2컵, 소금 약간, 식용유 적당량

① 녹두는 3~4 시간 정도 불려 껍질을 벗겨 물 1/2컵과 함께
   믹서기에 붓고 곱게 갈아 소금으로 간한다.
② 팬에 식용유를 두르고 녹두 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어
   노릇노릇하게 굽는다.

※ 오징어 채소전 (분쇄기능)
- 재료 : 오징어 1마리, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 
          파프리카 1/2개, 다진마늘 1작은술, 카레가루 1큰술, 녹말가루 3큰술, 식용유 적당량

① 오징어는 살짝 얼린 상태에서 잘라서 믹서기에 넣어 갈고 양파와 당근 파프리카도 믹서기에 함께 넣어 간다.
② 오징어와 채소에 다진 마늘, 카레가루, 녹말가루를 넣어 반죽한 다음 식용유를 두른 팬에 한 숟가락씩 떠서
   노릇노릇하게 굽는다.

Cooking TIP  오징어는 손질하여 냉동실에 잠깐 넣어 살짝 얼린 상태에서 잘라 믹서기에 넣어야 잘 갈린다.

 

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